鸡蛋豆腐羹
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豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
备一碗清水,把豆腐切成丝放进水里,香菇,胡萝卜切丝备用,生粉调糊
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步骤2/3
热锅冷油放入肉丝煸炒成白色,放入香菇,胡萝卜丝炒出香味
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最后一步
加入一碗半水,把切好的豆腐丝去水加入锅中,等汤烧开后加入5克盐约一勺半,少许味精,倒入生粉糊等待汤粘稠后,倒入捣开的鸡蛋,在倒入蛋花是要一边倒一边用筷子搅拌,这样烧出来的才会成为蛋花,而不是蛋块,最后加入切好的香菜末!一道美味的豆腐鸡蛋花羹就完成啦
小贴士
豆腐入锅时一定要用锅铲把豆腐推开,这样豆腐就不会结在一起!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-18
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