马上将低粉+可可粉倒入锅中，拌至无干粉（目的：糊化面粉）。
重新开小火，继续用刮刀拌面团约40s，让面粉彻底糊化，离火，放一旁冷却至不烫手。
冷却好后，少量多次地加入全蛋液，搅拌至蛋液完全被吸收，再加下一次的。
Tip：
食谱给出的蛋液用量不一定全用完，也不一定足够，取决于每次的面糊状态和吸水情况。
判断标准是：
提起刮刀，面糊会慢慢落下，并在刮刀留下2-3cm的倒三角面糊，这样的面糊状态最佳，可停止加蛋液。
将面糊装入裱花袋，挤成长条形泡芙体（约9cm），尾端用勺子沾清水修圆。
放入预热好的烤箱，中层，上下火，190℃烤25min，后转160℃烤10min。
时间和温度仅供参考，具体根据自家烤箱情况判断。
Tip：
烤好后，不要马上拿出来，突然遇冷泡芙容易塌。继续放烤箱20-30min左右再取出。
泡芙烘烤期间，开始做卡仕达酱。
蛋黄+细砂糖，搅拌至发白。
之后全部倒回奶锅中，小火加热，边加热边搅拌。直到有明显阻力了，关火，继续搅一小会。密封冷藏备用。
取出上一期做的糖渍桂花栗子，碾成泥（擀面杖或破壁机均可）。
Tip：
用蒙布朗多孔裱花嘴。我的临时找不到了，用的单孔裱花嘴，挤到哭….
罗勒叶插在头部装饰；
撒防潮可可粉。
一只可爱的小刺猬就做好啦！~~
