牛肉超人蛋(
7
/12)
锅中倒入清水和鹌鹑蛋，大火煮15分钟至鹌鹑蛋煮熟。
煮熟的鹌鹑蛋剥壳备用。
胡萝卜、芹菜、洋葱切成碎末备用。
菜板翻面，牛里脊切成粒。
切好的牛肉粒倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。
去腥后的牛肉粒倒入绞肉杯中，搅打成肉泥。
碗中倒入肉泥、生抽和玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。 »顺着一个方向搅拌加强了蛋白质的凝胶作用，这样做出来的肉馅吃起来口感更好。
再倒入切好的蔬菜碎和蛋清，顺着一个方向搅拌均匀。
取适量搅拌好的肉馅在手心，放上一颗剥壳的熟鹌鹑蛋，包起来。
最后均匀的裹上面包糠。
处理好的牛肉蛋放入垫有硅油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，普通模式200度烘烤20分钟。
美味的牛肉超人蛋就完成啦~鲜美的牛肉裹着软嫩的鹌鹑蛋，制作简单，携带方便，妈妈们赶快学起来吧~
