将猪里脊切成3cm厚的肉片，打入一个鸡蛋，将100g的淀粉，100g的清水进行搅拌，腌制15到20分钟（我这次清水倒的多了，所以有点稀，朋友们做的时候做成粘稠状就行）
油锅烧至160度，下去肉片，炸制三分钟捞出，等肉片冷却进行二次炸制，同样的方法，第三次炸肉片的时候，将温度调到180度，炸制金黄色即可捞出
调制酱汁。将60g白糖，90g白醋，10g米醋，3g盐放到小碗中，搅拌均匀之后备用
热锅冷油爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝，倒入酱汁，中火翻炒片刻
待汁水变稠时，倒入炸好的肉片，充分翻炒均匀，让肉片裹上酱汁，即可出锅啦，美味的锅包肉就做好啦！
