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猪肉大葱馅饼(9/15)
先和面，两小碗面粉，加一勺盐，水的比例，大概用2碗面。先加开水，先用铲子搅拌成絮状。
加温水，继续搅拌成大的絮状。
下手和面，揉匀即可。面团偏软，发黏。盖盖子醒面。
生姜，葱切末。
加点盐，剁在一起，这样更入味。剁个3-5分钟就可以。
炸点花椒油。小火慢炸。
馅料里面，加花椒粉，用油浇泼。
加蚝油，生抽，用筷子朝一个方向搅打上劲。
给面里揉点油。然后加盖醒发1个小时以上。
醒好的面团很柔软，用虎口掐一个剂子。
将剂子擀成圆薄片，把馅料放上。多多的放。
从周围包起来。醒好面，面皮很有韧性的，放心拉。
用手按压，重点按褶皱重叠的地方。
上锅烙。可继续用手按压，让面饼薄一点。就是要小心，不要被烫到。锅内少许油，小火煎，两面烙至金黄即可。大概一面2分钟左右。
切开，先吃一半原味的，很多汁。另一半配油辣子醋吃。趁热吃。