．牛键子洗干净
．用清水加薑片加少許料酒
．浸泡兩三个小时
．把牛键子血水給泡出
．准备调料
．洗干净备用
．家有蒜和蔥也可以适量加点
．三小时后
．把水倒走
．再用清水沖洗几遍
．保留姜片＂洗干净＂
．开锅把键子肉和姜片放入
．倒入适量清水
．开火煮16分钟
．每边肉煮8分钟左右
．煮好把水和姜片倒掉
．用清水沖洗备用
．开始卤水步骤⋯⋯
．开新锅，要干水的锅
．加少許油，油热小火加入冰糖煮至融化
．转中火把键子肉放入锅煎一兩分钟
（．这一步忘拍照了．)
．倒入清水（差不多盖过牛肉）
．把所有配料全倒入转大火煮半小时
．这个时候汁收了
．可以试味．适量添加调料至合自己口味
．转砂锅小火
．盖上盖子炖煮1小时30分钟即可关火
．煮好焖个四小时以上
．让肉更入味
．剩下的汁千万别浪费
．可煮卤旦，卤豆腐什么的⋯
．只要你想吃都可以⋯
．我拿来煮菜了……
．一荤一素．开歺．0合0合
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