.牛键子洗干净
.用清水加薑片加少許料酒
.浸泡兩三个小时
.把牛键子血水給泡出
.准备调料
.洗干净备用
.家有蒜和蔥也可以适量加点
.三小时后
.把水倒走
.再用清水沖洗几遍
.保留姜片"洗干净"
.开锅把键子肉和姜片放入
.倒入适量清水
.开火煮16分钟
.每边肉煮8分钟左右
.煮好把水和姜片倒掉
.用清水沖洗备用
.开始卤水步骤⋯⋯
.开新锅,要干水的锅
.加少許油,油热小火加入冰糖煮至融化
.转中火把键子肉放入锅煎一兩分钟
(.这一步忘拍照了.)
.倒入清水(差不多盖过牛肉)
.把所有配料全倒入转大火煮半小时
.这个时候汁收了
.可以试味.适量添加调料至合自己口味
.转砂锅小火
.盖上盖子炖煮1小时30分钟即可关火
.煮好焖个四小时以上
.让肉更入味
.剩下的汁千万别浪费
.可煮卤旦,卤豆腐什么的⋯
.只要你想吃都可以⋯
.我拿来煮菜了……
.一荤一素.开歺.0合0合