安装App
抹茶辫子吐司，超级柔软蓬松，奶香味十足的美味，满满奶香甜蜜。(12/19)
我们先来做汤种原料，把高筋面粉20克、水100克用小火加热不停搅拌，直到搅拌的时候有纹路粘稠后离火冷却，这个汤种原料可以放冰箱冷藏第二天再使用。
把高筋粉250克、白砂糖40克、全蛋液40克、盐3克、酵母4克、奶粉10克、淡奶油35克、牛奶23克，还有准备好的汤种原料，全部加入混合均匀。
揉至扩展以后加入无盐黄油20克，揉至出面包膜后发酵。
单独取150克面团备用，其他的面团放一边发酵。
抹茶粉2克、用开水8克，调成抹茶糊，加入单独取出的150克面团，揉至颜色均匀后，然后室温发酵。
室温发酵至2倍大，手指沾面粉从面团中间插进去，面团不回缩就是发酵好了。
把两个面团取出排气，擀成长方形，抹茶面团擀成原味面团的1/3大小，把抹茶面团叠在原味面团中间，两边往中间对折，盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛完以后、再把整个面团擀成长方形
松弛完以后、再把整个面团擀成长方形
最后把整个面团擀成适合模具的长方形。
切成一条条的长条状。
把每一条扭成麻花状。
从没切的一边向里面卷起来，成长条状。
放入模具中，继续发酵，发酵温度30℃，湿度在70%左右。
发酵至2倍大以后，撒上一层面粉开烤，烤箱170℃提前预热，烤40-45分钟左右。
烤完以后震一下，震出热气，马上取出来放凉。
刚刚烤完的时候，还是软软的，不过也非常好吃哦。
入口的口感很绵密，超级柔软蓬松。
满满奶香味，满满甜蜜的诱惑，加点蜜红豆的话会更好哦。