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原汁原味 南瓜豆豉蒸排骨(9/10)
排骨用清水泡清洗20分钟，千万不要焯水（焯水会把排骨原本的鲜味去掉），这是保持排骨汤鲜嫩的原因之一
豉汁洗干净，豉汁会让排骨的味道更加鲜嫩，香气十足
剁两瓣蒜蓉，一定要剁小碎一点，让蒜蓉的味道充分发挥出来
清洗好的人排骨，溺干水分
分别加入蚝油、酱油、生粉、蒜蓉、豆豉，比例1:1，盐一点点，因为酱油和豆豉是咸的，所以盐不需要加太多
用塑料袋套手上，给排骨按摩一会，让每一块排骨都要均匀沾上汁，充分搅拌后，腌制20分钟
已经去皮切成小块的南瓜，放在蒸碟的下面
把腌制好排骨铺在南瓜上面，盖上锅，锅底放水，盖上锅蒸15分钟
出锅后的南瓜豆豉蒸排骨，闻着真香
鲜嫩多汁，原汁原味，一口气吃下两碗饭