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凉拌毛豆(12/12)
选择比较饱满的新鲜毛豆，洗净，剪去两头。
锅中加水，放桂皮、八角、香叶、花椒煮开后继续煮两分钟煮出香味。
水中加入1小勺盐和几滴植物油。
放入毛豆煮七分钟左右。
捞出，在水笼头底下冲凉。
放入冰水中浸泡10分钟左右。
小米椒切碎，蒜子切末，干红椒切段。
生抽、蒸鱼豉油、醋、香油加入糖、盐调匀。
锅中放油，加花椒、蒜末和辣椒碎等小火煸香，加入调料汁煮开关火。
冰水浸泡后的毛豆沥干水分。
倒入锅中和酱汁一起拌匀。
保鲜盒装好，冰箱冷藏一晚即可享用。