1 鸡腿切块→开水焯熟→捞出备用 2 倒少量油→油热放肉→翻炒至锅内逐渐变干 3 倒入一勺料酒翻炒→倒入一勺生抽翻炒→倒入少量冰糖翻炒→倒入一勺耗油翻炒→放入大蒜 4 加入少量水，没过鸡肉一半，加盖小火10分钟 5 开盖加入麻椒、朝天椒段 6 开大火不断翻炒至收汁，关火后继续翻炒，出锅。 （如果4和5换位置，口味会更为麻辣）