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无水无糖手揉~南瓜吐司(15/16)
南瓜去皮切片,上锅蒸熟。
安佳黄油、鸡蛋提前取出,放置常温。
南瓜捣成泥,放凉。高筋面粉过筛,放入除黄油以外的所有食材,和成面团。
面板上反复揉搓。
揉出筋膜。
冰箱冷藏10分钟。
取出面团,一点点的放入安佳黄油继续揉搓,直至把黄油全部融入面团。
揉出薄薄的筋膜。
盖上保鲜膜,醒发至1.5~2倍大。
取出面团,揉一会排气,分成大小均匀的6个剂子。
擀成长舌状,从一头卷起。
放入吐司盒,烤箱发酵。
发酵至1.5倍大。
烤箱预热,放入底盘,上下火160度,烤25分钟,打开吐司盖,再烤5分钟。
快速脱模,烤架晾凉。
无水,无糖,血糖高的人也可适量食用。