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不辣的辣子鸡️(2/6)
鸡腿肉微波炉/提前解冻
鸡腿去骨 洗去血水 切丁。干辣椒切段备用
在鸡丁中加入料酒、姜、生抽、淀粉码料腌制半小时左右
起锅烧油，油烧熟冒烟后关火降温。油温七成下鸡丁，翻炒至表面金黄捞出备用，锅里留油
六七成油温，加入辣椒️段，大蒜，花椒（油温一定不要太高 不然辣椒会黑变苦）翻炒爆香
放入捞出的鸡丁，加入两小勺老抽上色，大火翻炒均匀。肉熟后即可装盘（根据个人口味看需不需要加盐）