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来一杯啤酒，烹制酸酸甜甜的滋味《糖醋咕噜肉》(6/21)
做咕噜肉我比较喜欢用梅花肉。
梅花肉切小块放在大碗（盆里）加入盐、料酒、胡椒粉、生姜片、蛋黄一个混合抓匀腌制待用。
菠萝去心切小块，放入淡盐水中泡约十分钟。
青红尖椒切小块。
菠萝块捞出，番茄削皮切小块。
碗里加入番茄酱、白糖、白醋、适量的清水调成酸甜酱汁待用。
在腌好的猪肉中加入全蛋两个，玉米淀粉150克，啤酒30克，抓匀。面糊成粘稠并包裹着肉块状态。
面糊粘稠并包裹着肉块的状态。
锅里倒入足够的油，烧至四五成热，筷子放进油里冒小细泡，逐块将猪肉块放入锅里进行榨制。稍定型就用户漏勺轻轻推动一下肉块，以免粘锅。
稍微翻动榨至整体稍微金黄。
咕噜肉雏形可见，捞出碟子中，关火降温。
重新开火烧热油温约200度，将咕噜肉再次倒入锅里复榨。
榨至整体呈金黄色捞出，关火。
另起油锅烧热。
先放入料头青红椒块快速炒出香味。
加入菠萝和番茄块翻炒均匀。
倒入调好的酸甜酱汁大火烧开。
熬至浓稠，再加入少许水淀粉勾芡。
将咕噜肉回锅快速翻炒均匀。
成品上碟关火，一道酸甜可口的美味佳肴完成。
我留了一小部分来直接做咸香椒盐口味的。味道一样杠杠滴。