一、先来做汉堡的面包胚
1、汉堡胚用料除了盐和黄油以外，都倒进厨师机面缸中，先慢速搅拌5分钟，让原料充分混合水解，再转中高速搅拌3分钟
2、然后加入盐和室温软化好的安佳黄油，先低速搅拌3分钟，让安佳黄油和面团融合在一起，再用中高速搅拌3分钟，搅拌至完全扩展阶段，就是俗称的手套膜
进行最终发酵，要在温度35度，湿度80%的条件下发酵，这样才能够保证发酵效果（发酵都是看状态的，不是通过时间来判断的，这个也是我一直强调的），发酵至1.5-2倍大小即可。
5、烤箱提前预热好上下火180度，要烤20分钟，烤到8分钟的时候表面盖一层锡纸，这样可以避免面包表面上色过重
烤好后出炉要迅速震一下烤盘排一下面包的气，迅速转移到晾网上晾凉。
二、再来做汉堡夹心
1、首先锅中倒油，加热至7成热时把香草凤尾虾放进油中，大约炸2分钟就熟了。（这里我用到的香草凤尾虾是天妇罗虾半成品，用起来比较方便，如果没有半成品，可以自己调一个天妇罗面糊，用虾裹上面糊炸也可以）
在天妇罗炸虾的上面再铺一片安佳芝士，再挤上沙拉酱做调味
4、最后把另一半的汉堡胚盖在顶部，超好吃的天妇罗芝士汉堡就做好了。
安装App
