糖醋泡姜(1/8)
准备嫩姜两至三斤
用清水洗净晾干表面水分
将表面晾干水分的嫩姜切成0.5mm厚度的姜片。撒上适量盐进行脱水（盐不要放太多，能起到脱水作用就好了）
撒上盐后待一小时，脱水基本完成，生姜颜色会变淡
准备冰糖（我用的是黄冰糖，白冰糖也是可以的）和白醋
用手挤出生姜里的水分，然后放进泡瓶里，一层生姜一层冰糖直至放完
等最后一层盖上冰糖后，将白醋倒入泡瓶，直到超过最后一层冰糖为止。
制作完成了。泡一星期后就可以享用了。