葡萄糖内酯和豆浆重量比例大概是1：400，1克内酯先用一点凉开水化开，倒入焖烧壶里。

豆浆400ml（直接买或者自己做），加热至沸腾，稍微放置一分钟（冷却到90度左右），从半空倒入焖烧壶，不晃动，勺子撇去表层浮沫，盖盖子焖20分钟以上。时间越久就越老。 成型的豆腐脑上面浇汁，我喜欢咸味的，当然你可以加糖。 没有焖烧壶可以用大号保温杯、保温饭盒之类的。

快去试试吧