鲍鱼焖鸡(
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鸡肉洗净切小块,姜蒜切片,小米辣切段。
鲍鱼去壳洗净,打花刀。
取一砂锅放入鸡肉和姜葱头,大蒜大火炒,不用放油,炒一会鸡肉会出水,待水干出油鸡肉微黄放入鲍鱼。
放入鲍鱼后继续炒两分钟后放料酒,淹没鸡肉一大半即可。盖砂锅盖中火焖10-13分钟。最后三分钟放入小米辣。
起锅前放盐,耗油,老抽,生抽。搞定,开吃吧。