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成都以清淡为主的豌豆尖肉丸汤(4/5)
准备所有食材和调料。
瘦肉与肥肉比例为8:2，猪肉宰细，然后加入鸡蛋清、蚝油、生抽、盐、胡椒粉，芡粉或者淀粉！再一点水，用筷子一个方向搅拌均匀。
锅里水煮开，调成小火，把肉丸一个一个下锅。
肉丸浮起来了后，最后一分钟放入豌豆尖，调味鸡精、少许盐即可。
也可以撒点葱花。