沪式鲜肉月饼(2/9)
肉馅搅碎
把红葱头榨菜搅碎，和肉馅及其他配料顺时针搅拌至上劲
水油皮和油酥分别和好，切一半备用
取出1/2油皮和1/2油酥，油皮擀成略大的薄片，油酥放中间
用油皮把油酥包起来，收口。如果有大气泡戳破放气。把面团擀成长舌状，折成3折被子。然后再同方向擀成大面片，长边卷起。包上保鲜膜醒30分钟。
切成剂子，把两头捏在一起，和小包酥手法类似了。
肉馅团成20g左右的团。面皮剂子擀薄，把肉馅包起来。
放在烤盘上，略微压扁。可以用食用颜料印花纹，我就懒得印了。
预热180度，烤25分钟即可。不同烤箱脾气不一样，如果火大可以用160度。