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#中秋团圆食味#家常的味道怎么能少了—红烧牛肉(14/19)
这么好的一串西红柿，又有牛肉，于是就有了下面的红烧牛肉。
牛肉冷血下锅煮沸，加姜片，葱段，一点料酒，去除血沫。
焯水后，捞出，沥干水分。
准备调味料
切姜片，葱打结，大蒜轻轻拍打
准备一勺辣椒酱
西红柿上切十字花刀，准备把皮去除。
用开水烫一下西红柿，这样好去处西红柿皮。
去皮后的样子
将西红柿切大块。
锅里倒底油，炒糖色，糖融化后变成这样的琥珀色，倒入牛肉翻炒。
让它均匀裹上糖色
放入调料及姜片蒜粒继续翻炒，炒出香味。
倒入辣椒酱，炒出红油后，转入煲中开始炖。
加开水，刚刚能没过肉就行，加老抽，酱油，料酒。
加葱结，切好的西红柿，加盖小火焖煮四十分钟。
煮到西红柿软烂，溶入汤汁中，加切好的胡萝卜。
加入煲中，继续焖煮二十分钟。
最后，汤汁收干，起锅前再撒适量盐，即可出锅，香菜点缀。