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迟到的月饼 | 蛋黄莲蓉月饼(2/20)
准备好材料
糖浆，枧水，花生油，加一起搅拌均匀
用筷子搅成棉絮状，揉成团
包保鲜膜，室温静置2-3小时
蛋黄提前一晚泡油，喷些许白醋去腥
烤箱150度预热
烤5-8分钟
馅料分好，搓圆，馅料+蛋黄=38g
包蛋黄
时间到了，面皮分成16个，25g/个
包馅料
表面抹些许粉，然后拍掉
压形状
烤箱200度预热
月饼喷一喷雾水
烤5分钟，定型花纹
刷一层薄薄的蛋黄水
接着烤15分钟，在8分钟的时候盖锡纸
烤好啦~上色很均匀
室温放凉，密封保存，等2、3天回油后就可以吃啦~