沈阳-豆角排骨烀饼(
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土豆下宽油炒好。排骨用清水泡出血水后,炒5分钟,下老抽上色。
豆角炒断生,就是变成深绿色。下排骨土豆炖,多放水。炖30分钟,放适量盐和生抽,建议比日常咸一些。
做饼,500克面粉加5克酵母,发酵半小时,分成5份,做成5份小饼,叠起来,中间放油好分层,然后擀成锅口径一样大小的饼。
盖到豆角排骨上。
盖上锅盖,再煮20分钟,一定要注意是否还有汤,这个菜需要留一定的汤用来蘸饼。用小刀把饼切成小块。
成品出锅了。蘸上汤汁,连菜带饭,一大锅团圆饭来了。