牛肉萝卜蒸饺(
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面粉活成稍微偏软的面团,水一半用开水一半用凉水,先加开水,再加凉水。
萝卜去皮擦成丝
下开水焯一下,去除萝卜气味,攥掉多余水分备用(不要攥的太干)
牛肉我自己剁的馅,感觉比绞的更香。
加五香粉,姜粉(娃娃不爱吃姜,要不生姜切末也可以),白胡椒粉,酱油,生抽,耗油,料酒,盐,顺着一个方向搅拌均匀
打入一个蛋清,搅拌均匀后打入另一个蛋清,再搅拌均匀
加适量熟油和芝麻油,搅拌均匀至肉馅上劲
加入萝卜丝和大葱碎搅拌均匀
包成饺子
屉上刷油,摆上饺子,凉水上锅,开锅后蒸15分钟。
出锅
汁水丰富,香喷喷呦。