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入秋奶茶~焦糖鹿丸红茶(1/22)
准备所需食材，开始分配称量
第一步：造珍珠-所需食材
第二步：煮奶茶-所需食材
第三步：做焦糖珍珠-部分所需食材（左下角）
1.造珍珠：直饮水下锅小火煮开，下红糖，小火熬化
下淀粉，搅拌使红糖淀粉成团
盛出趁热把团揉光滑
搓成小长条，切小段
揉成小圆子
一锅水开下小圆子
煮至小圆子浮出水面再煮6-10min，滤水捞出放入冰水中晾凉，使之更Q弹
2.煮奶茶：白砂糖小火入锅，观察其颜色慢慢变琥珀色，下红糖直到熬化
红糖快化时或者已经化了就慢慢注入直饮水，轻轻搅拌（注入时慢一点，糖水碰到水的瞬间会迅速凝结成块，“萨巴”的声音不要慌张）
加入牛奶，搅拌均匀
加入红茶，边搅拌边观察颜色，颜色不再变化就可以盛出了，想茶味重一点就多煮一会
红茶滤茶叶盛入容器晾凉
3.做焦糖珍珠：与第二步未到入直饮水前面做法一样――小火下20g白砂糖，变色至琥珀色下红糖，小火熬化红糖下小圆子
搅拌着煮直到小圆子颜色变深不再变化，关火静置
勺子贴着杯壁加入焦糖珍珠
倒入奶茶即可成品~
如果想喝冰的奶茶~直饮水=1:1.5注入杯中~然后加点冰块就好
没用完的奶茶可以倒入冰格冻上，下次和煮好的奶茶一起调配，味道更好哦~