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清香开胃菜之泡椒鸡爪(4/4)
把鸡爪放入水中，和葱段，陈皮，八角，花椒一起煮开。煮的时候火可以开大一点。煮好了一直冲水再放在冰水中，就可以开始准备配料了。
把小米辣，洋葱，香菜切成段，柠檬祛籽切成片。挤一些柠檬汁，超级清香～
我不喜欢柠檬皮，所以削掉了，去皮以后柠檬味挥发出来可以盖住一点鸡爪的肉味。
把鸡爪用凉白开冲洗几遍，切成一小段一小段的，方便入味，再倒入适量泡椒水，一勺盐泡上12个小时就好啦。