海鲜叻沙宽粉(
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将虾子剥壳去头，虾头与虾壳留下准备炼虾汤；蒜切成蒜末
热锅，下一大匙色拉油，下虾头及壳，炒至变红
倒入蒜末，再呛入2大匙米酒
加入一碗水，煮滚
滤过虾头及壳和蒜末，即获得虾汤
另起一锅热水，放入青葱一支、姜片3-4片、盐巴一匙、米酒一大匙（以上为食材外），将虾仁及干贝烫熟备用
将蛤蜊放入虾高汤中烫熟捞出备用
虾及蛤蜊高汤放入两把宽粉煮熟，让宽粉吸收高汤的美味
将宽粉捞出放入碗中，并先放入葱绿末备用
高汤中放入1/2碗水，再倒入1/2包小磨坊南洋叻沙酱，拌匀，煮滚
再加入3大匙小磨坊椰浆，拌匀煮滚，作为高汤
将虾仁，蛤蜊，干贝摆在宽粉上，再放入对半切开的溏心蛋，趁热倒入步骤11的高汤
