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豆豉肉末豇豆(
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把豆角、青椒和红椒切粒、蒜头、葱头和生姜切末;
把豆豉洗一洗,再剁碎;
把肉开放在锅里,升中火,煸炒肉末,不断用铲子或勺子剁碎;
然后在肉末放清水1/3杯,盖锅盖焖约3分钟,连肉连汁盛起备用;
锅放底油,升中大火,先把姜末葱末爆片刻;
加入蒜末和豆豉,爆香;
倒入豇豆和肉末,烹入酱油膏1大勺、生抽2大勺、辣椒屑1/2大勺、花椒粉1/2小勺、白糖1/3小勺、味啉1/2大勺、混合胡椒粉1/2小勺、白兰地1大勺,翻匀;
盖盖子约3分钟,把豇豆焖至断生,就没豆青味儿了;
加入青椒和红椒粒,兜均匀,出锅,开饭。