葱拍扁切大段，辣椒拍扁切末。取一个深锅，将所有卤料放入大火煮滚即可成为卤汁。
卤箭笋，将箭笋放入滚水中汆烫片刻，捞出沥干水份。再放入煮滚的卤汁中，用中小火卤约10分钟，熄火后浸泡约20分钟至入味。取出装盘即可食用。
卤鸡翅，方法与鸡腿一样，只是熄火后浸泡约20分钟至入味，取出即可食用。
卤猪腱，猪腱放入滚水中汆烫片刻去除血水，捞出沥干水份。再放入煮滚的卤汁中，用中小火卤约25分钟。熄火后浸泡约1小时至入味。取出切片即可使用。
卤贡丸，箩卜，将卤汁煮滚放入贡丸，用中小火卤约10分钟，取出用竹签串成一串方便食用。
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