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超下饭的酱香宫保猪肝(4/11)
先把猪肝洗净切片，鲜姜洗净去皮切片，大葱切段，红椒去蒂后洗净剖开去除中间籽粒，然后切成方块
把料酒倒入猪肝中，用筷子拌匀后腌制5分钟去腥
把腌制好的猪肝片放漏勺里，在流水下清洗，去除腌制过程中流淌出来的血渍，清洗干净后把水挤干净
把辣酱放入生抽里搅拌均匀
炒锅中放入色拉油，倒入花生炒香
花生炒香后捞出，再放点油，倒入切好的葱姜辣椒，翻炒一下起锅装盘备用
锅中再次倒入色拉油，量稍微多一些，待油温升至八成热时，倒入挤完水的猪肝，快速爆炒
猪肝炒至变色后加入盐、糖，翻拌均匀
再把之前炒好的配菜全部倒进去
加入酱汁，翻拌均匀后即可起锅装盘
一盘色香味俱全的宫保猪肝就做好了，大人小孩都爱吃