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聚会不可少的炸藕片#中秋团圆食味#(2/5)
莲藕切片，约2MM宽。我用了玛德琳削片机，快多了。放入水里，加一勺白醋，浸泡15分钟。然后反复冲洗。
浸泡后的莲藕片用厨巾吸干水份。
中火，油温至170C，分批放入藕片煎至浅金黄，即可捞出。不要等到金黄后再捞出，因为捞出后附着在藕片上的热油还会继续将藕片烫出金黄色，不然容易煎过了。油温要不断调整，不要太热了。
藕片放在纸巾上沥干油，再转入盘中，撒上海盐、红椒粉和桂皮粉。
超级好吃！