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#中秋团圆食味# 黄金乳酪月饼(9/20)
饼底：黄油41克，低筋粉47克，糖粉7克，鸡蛋12克，玉米淀粉5克，奶粉4克
黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。
分次加入蛋液搅拌，
成均匀光滑糊状。
筛入低筋粉，玉米淀粉，奶粉，
拌成均匀面糊，
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。
取出，擀成厚约0.4厘米的大片。
用模具印成型。
连同模具一起，放入烤箱，中层，上火180度，下火140度，烤约18分钟左右。
馅料：奶油奶酪82克，细砂糖32克，蛋黄40克，白兰地1克
将糖加入软化的奶油奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。
分次加入蛋黄，搅拌均匀。
加入白兰地。
搅拌均匀。
倒入烤好的饼底中，
放入烤箱，中层，上火210度，下火120度，烤约35分钟左右。
表面呈金黄色，出炉。
置晾架上晾至室温，再连同模具一起放入冰箱冷藏70分钟左右。
取出，脱模。