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剁椒鱼头(4/6)
将准备好的食材洗干净待用
把鱼头洗干净，鱼鳃、鱼齿去掉、抹上盐，放置在干净盘中摆好待用
碗中倒入剁椒、加入切好的生姜、小米辣待用
热锅烧油，加入准备好的剁椒，加入味精或者鸡精，炒一分钟捞出
将炒好的剁椒倒入鱼头表面覆盖加入蒸锅蒸8-13分钟出锅
出锅后撒上葱花即可『单独洗锅将金针菇煮熟，在鱼头吃完后放在鱼头汤鸡搅拌而吃，也可用面条，简直人间美味』