杂蔬肉丁油泼面的做法_菜谱

1、土豆切块，汤锅水沸煮熟，捞出沥干水份。 2、小油菜汤锅水沸后，（滴一滴食用油保持翠绿色）煮约15秒捞出控水。 3、西红柿切丁，鸡蛋打散入油锅炒熟加入西红柿丁加适量盐翻炒。 ^_^油菜、西红柿都没有拍照。

肉切丁

炒锅油热放入肉丁翻炒，加料酒、生抽、蚝油、老抽少许（上色），炒出红烧肉丁。生抽蚝油比例2:1。

准备好的蔬菜，肉丁。大蒜拍碎切丁、葱切葱末。

宽挂面，汤锅煮熟（不要煮太烂）

最好用刀削面，因为刀削面不够，所以今天用了宽挂面，

辣椒面

用老陈醋最好

面条煮好放入大碗里，摆上蔬菜肉丁，撒上蒜末葱末，撒上辣椒面、倒上老陈醋。

炒锅油热，放入花椒，炸出香味关火，趁热把花椒油泼到面上，拌匀就开吃吧。喜欢辣的多放一点辣椒面会更有味道。