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杂蔬肉丁油泼面的做法

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杂蔬肉丁油泼面

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油泼面好吃加上蔬菜、鸡蛋、肉丁更营养美味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

颈背肉 50g

、

土豆一个

、

小油菜 3颗

、

西红柿一个

、

鸡蛋一个

、

大蒜 3瓣

、

葱末适量

、

花椒 7、8粒

、

辣椒粉适量

、

食用油适量

、

老陈醋适量

、

面条适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、土豆切块，汤锅水沸煮熟，捞出沥干水份。2、小油菜汤锅水沸后，（滴一滴食用油保持翠绿色）煮约15秒捞出控水。3、西红柿切丁，鸡蛋打散入油锅炒熟加入西红柿丁加适量盐翻炒。^_^油菜、西红柿都没有拍照。
步骤2/10 点击查看大图
肉切丁
步骤3/10 点击查看大图
炒锅油热放入肉丁翻炒，加料酒、生抽、蚝油、老抽少许（上色），炒出红烧肉丁。生抽蚝油比例2:1。
步骤4/10 点击查看大图
准备好的蔬菜，肉丁。大蒜拍碎切丁、葱切葱末。
步骤5/10 点击查看大图
宽挂面，汤锅煮熟（不要煮太烂）
步骤6/10 点击查看大图
最好用刀削面，因为刀削面不够，所以今天用了宽挂面，
步骤7/10 点击查看大图
辣椒面
步骤8/10 点击查看大图
用老陈醋最好
步骤9/10 点击查看大图
面条煮好放入大碗里，摆上蔬菜肉丁，撒上蒜末葱末，撒上辣椒面、倒上老陈醋。
最后一步点击查看大图
炒锅油热，放入花椒，炸出香味关火，趁热把花椒油泼到面上，拌匀就开吃吧。喜欢辣的多放一点辣椒面会更有味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-03

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