香辣蟹(
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闸蟹刷干净后切成两半（后盖掰不掰下来都可以，我这是掰下来后盖卸下了蟹钳，把鳃去掉后切成两半）
锅中加油烧至六七成热，螃蟹切口沾生粉后下油锅。
炸至金黄色即可捞出控油备用。
准备葱姜蒜，花椒，八角，香叶，朝天椒，麻辣香锅料，香菜段。
另起锅，热锅凉油放入花椒，八角，香叶，炸出香味。
下入葱姜蒜，朝天椒和麻辣香锅料，煸炒出香味和红油。
下入炸好的螃蟹翻炒。
加入少许水继续翻炒至汤汁收干，撒入香菜段翻炒均匀即可出锅。
