广东大排档必吃铁板猪大肠(4/9)
冷水放入猪大肠，放入料酒、花椒去腥，大火煮开后，焯水捞出。
将大肠切成所需大小备用。
灵魂铁板酱，各种铁板都适用，快拿小本本记好啦，两勺生抽、一勺海鲜酱、一勺柱候酱、一茶勺花生酱、一茶勺白砂糖（家里只有海鲜酱或者柱候酱一款也行），搅拌均匀备用。
炒之前可以将铁板放置一旁加热备用，锅里热油，放入姜蒜、洋葱爆香。
放入猪大肠翻炒。
沿着锅边倒入两勺白酒爆炒。
放入蒜苗、胡萝卜煸炒一下。
倒入灵魂铁板酱，翻炒均匀后，放入甜椒、芹菜、葱段炒匀。
加热好的铁板刷上一层油，倒入炒好的大肠，滋滋滋铁板猪大肠就出锅啦。