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家常菜之9：菜花炖豆腐(4/9)
葱白，葱绿，姜蒜切丝。葱白用来爆锅，葱绿出，锅前撒
菜花切小朵，开水下锅氽1分钟
豆腐切麻将块大小，两面煎金黄。煎时两边都撒点盐入味
另起锅，爆香葱白姜蒜
倒入氽好的菜花翻炒大约1分钟
加入调料和1/3杯水，注意水不要加多了，多了水水的，加水淀粉也没用。
上层盖豆腐
盖盖焖10分钟左右，中间翻拌几次，使受热均匀。具体焖煮时间取决于个人参菜花软硬度的喜好
最后淋水淀粉，等几秒钟再向同广向转圈划开。根据个人喜好大火收汁，最后加葱花出锅。