#中秋团圆食味，就爱这口家乡味#唐山酥炸小黄鱼(4/7)
小黄鱼解冻后洗净，清除内脏，放入葱姜，料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉腌制30分钟，包保鲜膜放冰箱里。
腌好后拿出来，把面粉和玉米淀粉混合，然后每条鱼两面都沾上干粉，放一会。
油锅烧6成热，下锅炸至外壳硬挺，然后捞出。
这是第一次炸完后的样子，还不太酥脆。放凉一会。
油锅继续烧热，把鱼放进去复炸一下，这样会更酥脆，也可以减少鱼吸收的油。
这是复炸后的样子，金黄酥脆，可以直接吃了。
放进盘子里开吃，营养又美味，一点也不腥 。外壳酥脆，内里肉质鲜嫩。