压碎。（如果讲究口感，还可以用滤网过滤一遍更细腻。）
西米白糖打成的粉，用水和匀成粉团。（如果想增加一点奶香，可以加一点奶粉，或者把一部分用量的水换成牛奶，但是需注意，奶粉或者牛奶加多了，会影响成品透明度哦。）
红薯，紫薯，也和匀成团。（如果觉得比较干，可以适量加一点水。如果水分太多太稀，可以适量加一点糯米粉或者玉米淀粉也可以。总之和成柔软的干湿适宜的薯团。）
红薯团称出20g一个共8个。紫薯团称出20g一个共8个。粉团用称平分成16个，大约是20-25g一个。（红薯团和紫薯团分量有多，剩下的可以煎饼吃哦。）
大约蒸15-20分钟左右。蒸熟后的水晶月饼晶莹剔透，看得见里面的馅儿的颜色。
