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#中秋团圆食味#南通特色菜—毛豆炒蘘荷(8/16)
新鲜的蘘荷洗净（这种是白蘘荷还有偏紫色的是紫蘘荷）
先对半切开，然后切成竖丝（也可横切，横切的缺点是容易切碎，容易炒烂，装盘不美观，优点是：易嚼碎，蘘荷的纤维含量多）
全部切成如图这样
邻居家送的是新鲜的连叶毛豆荚
新鲜的毛豆来张特写，颗粒饱满
全部剥好
取其中大约200g洗净
冷水下锅煮熟
捞出备用
锅内放入少许油
待油七成热，先放入蘘荷翻炒
蘘荷煸炒一会儿，再加入煮熟的毛豆，继续煸炒
放入一勺盐
放入一勺糖（我家经常用红糖，白糖一样）
加入适量清水，全部翻炒均匀。盖上锅盖，等水快烧干，盛出。
食一碗蘘荷，品秋光苒苒， 大自然的馈赠随之而来。