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亚麻籽吐司(7/8)
我的是黄金亚麻籽和黑亚麻籽各15克,两种共30克,用清水泡一夜,水不要多,没过亚麻籽再多一点点即可。
将鸡蛋,白糖,淡奶油,泡水的亚麻籽,倒入高筋面粉中搅拌均匀,泡亚麻籽的水也一并倒入,如果水量够大,就不用加牛奶,如果干就加一点牛奶,活成较粘面团。
放入面包机中,与我菜谱里其他吐司做法一模一样,用面包机揉面档进行两次揉面,第一次放酵母揉面,第二次放盐和黄油揉面。
发酵至2倍大后,按压排气,平均分三份,滚圆松弛10-15分钟,然后擀成牛舌状卷起松弛第二个10-15分钟,再次擀成牛舌状卷起放入吐司盒发酵。
发至7分满,盖盖放烤箱下盘,温度上下盘165℃,40分钟。
震出热气,侧放晾凉。
好吃到爆
撕着吃,颗粒感很强