水油皮，分次加水，面粉呈丝条状，黄油捏碎，揉至表皮光滑，有亮光，继续揉一会
趁面皮松弛时间，调肉馅，瘦肉肥肉用绞肉机打碎，分次放料酒同一方向搅拌，放入盐，糖，生抽，老抽继续搅拌，在加入微量的水搅拌，最后放芝麻，放冰箱冷藏定型
油酥，水油皮分成24-25小份，油酥放入水油皮，包好，封口朝上，擀至牛舌状卷起，再次封口朝上，擀至牛舌状（细长条）卷起，保鲜膜盖好，上放湿毛巾松弛20分钟
拿起一个，捏住中间，两头往中间揉，擀面杖擀至边缘薄，中间厚，包入肉馅
烤箱180℃预热10分钟，烤盘上铺上油纸，200℃中下层烤30分钟，刷蛋液，撒芝麻，继续烤5分钟
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