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恐龙蛋糕—异形戚风（8寸）(19/21)
食材汇聚
5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
蛋黄里加入白砂糖
加入牛奶和植物油
筛入面粉
最后一起搅拌均匀，如果觉得最后这样不好搅拌，也可以加一样，就搅拌一下。 如此，初步的面糊就告一段落了。
蛋清里加几滴柠檬汁，加入第一个20g白糖。
厨师机高速开始搅拌，打发
打发如图，泛白，粗泡沫，加入第二次细砂糖20克。
打发如图，细腻泡沫，最后一次加入20g糖
打发至硬挺，倒扣不掉。注意别打发过了。
或者呈鸟嘴状。
开始往面糊里翻拌。分三次拌。每次都快速像炒菜一样，一定不要搅拌，搅拌会消泡。
我为了做恐龙加了点色素，正常不需要。
用黄油，没有黄油用植物油，把模具抹一遍。好脱模。
抹好的样子
烤箱140-150度，一定要预热，我的烤箱劲大，烤了40分钟。小烤箱估计时间要久一点。
烤好的样子，本来没有裂开，结果模具太软了，让我端裂了。
上下震荡几下，震出热气后，马上倒扣。然后等彻底晾凉后再脱模。不放心的上面还可以盖个毛巾。
脱模后。轻轻一掀，就脱掉了。（普通8寸到这一步就可以结束了）
巧克力融化，点上眼睛。 糖粉稍微加水融化，点上牙齿。 就好啦。