将转化糖浆、枧水和玉米油搅拌均匀，然后筛入高粉、低粉混合均匀后揉成光滑面团，放冰箱冷藏一小时左右备用
烤箱预热，150度新鲜咸鸭蛋黄烤8分钟左右放凉备用，一般来说蛋黄重量为12-15g左右，莲蓉一般分为20g每份，将放凉的蛋黄包裏于莲蓉馅中，馅料总重一般为35g每个，注意包裹时不要将蛋黄漏出于莲蓉外，依次包好馅料.将冷藏后的面团分成16个小剂子，大概15g每个，揉圆后放于案板。取一个剂子擀成饼皮，将馅料放于饼皮中，（这步大家仔细看文字说明，因为忘记拍图了）
用大拇指和食指即虎口慢慢的将饼皮往上推，将馅料包裹在饼皮内，然后轻轻揉圆（这步手法叫拢馅法，具体手法可参考我笔记中9月11日的小视频）
依次做好后码入烤盘中，烤箱200度预热，表面喷少许水
烤箱再次预热，将月饼送入烤箱180度烤22-25分钟左右，具体烘烤时间可根据各家烤箱温度和脾气略作调整
出炉啦，刚烤好的月饼待放凉后需放入保鲜盒或保鲜袋中回油，待2-3天后即可取出食用.
