红烧肉（住家版）(5/8)
五花肉洗干净，冷水下镬放入广东米酒一百克焯水。
焯水完成后捞出，清水洗乾净浮沫。 改刀成2cm×2cm方条状备用。
八角，公丁香，桂皮，小茴香，香叶，用水洗乾净后沥乾水备用。
乾镬放入八角，公丁香，桂皮，小茴香，香叶小火炒香。
放入改刀后的五花肉中火煸炒均匀，至出油。
把油脂倒出… 放入罗汉果，鲍汁，蚝油，老抽，冰糖，清水。大火烧开转小火35分钟，大火10分钟。
加入生抽，盐调味，花雕十克增香。完成！ 如果可以的话，浸泡十二个小时，味道会更香醇。
浸泡之后，大火烧开就可享用美味。