红烧肉(住家版)(
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五花肉洗干净,冷水下镬放入广东米酒一百克焯水。
焯水完成后捞出,清水洗乾净浮沫。 改刀成2cm×2cm方条状备用。
八角,公丁香,桂皮,小茴香,香叶,用水洗乾净后沥乾水备用。
乾镬放入八角,公丁香,桂皮,小茴香,香叶小火炒香。
放入改刀后的五花肉中火煸炒均匀,至出油。
把油脂倒出… 放入罗汉果,鲍汁,蚝油,老抽,冰糖,清水。大火烧开转小火35分钟,大火10分钟。
加入生抽,盐调味,花雕十克增香。完成! 如果可以的话,浸泡十二个小时,味道会更香醇。
浸泡之后,大火烧开就可享用美味。