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蛋黄酥(3/17)
将材料中的水油皮和油酥分别混合均匀揉成一个光滑的团，盖保鲜膜放冰箱冷藏静置一个小时
把豆沙馅分成25g一个，共12个，生咸蛋黄喷白酒放烤箱180℃烤5-8分钟，然后取出放凉，豆沙包裹蛋黄团好备用
冷藏好的水油皮和油酥取出分别分成12等份，盖保鲜膜
水油皮包裹油酥，依次做好12个
包好油酥的面团擀成牛舌状，由上向下卷起
依次做好12个，盖保鲜膜静置15分钟
再次擀长卷起
全部做好盖保鲜膜静置15分钟
取一个静置好的小面团，中间用食指按压一下，两边向中间对折然后按扁擀成面剂，放入豆沙蛋黄馅
利用虎口旋转上推收口
依次包好12个
烤箱185℃预热，刷蛋黄液撒黑芝麻
中层185度35分钟
出炉
切开看看，咬一口酥到掉渣
包装
完成