蛋黄酥
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步骤1/17
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将材料中的水油皮和油酥分别混合均匀揉成一个光滑的团,盖保鲜膜放冰箱冷藏静置一个小时
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步骤2/17
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把豆沙馅分成25g一个,共12个,生咸蛋黄喷白酒放烤箱180℃烤5-8分钟,然后取出放凉,豆沙包裹蛋黄团好备用
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步骤3/17
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冷藏好的水油皮和油酥取出分别分成12等份,盖保鲜膜
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步骤4/17
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水油皮包裹油酥,依次做好12个
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步骤5/17
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包好油酥的面团擀成牛舌状,由上向下卷起
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步骤6/17
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依次做好12个,盖保鲜膜静置15分钟
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步骤7/17
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再次擀长卷起
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步骤8/17
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全部做好盖保鲜膜静置15分钟
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步骤9/17
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取一个静置好的小面团,中间用食指按压一下,两边向中间对折然后按扁擀成面剂,放入豆沙蛋黄馅
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步骤10/17
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利用虎口旋转上推收口
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步骤11/17
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依次包好12个
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步骤12/17
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烤箱185℃预热,刷蛋黄液撒黑芝麻
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步骤13/17
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中层185度35分钟
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步骤14/17
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出炉
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步骤15/17
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切开看看,咬一口酥到掉渣
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步骤16/17
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包装
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-30
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