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荷叶夹饼(2/8)
芹菜叶加清水放榨汁机榨汁,面粉中加1小勺糖和3克酵母,倒入芹菜汁,和成光滑的面团放一旁发酵至2倍大
面团发酵至两倍大呈蜂窝状就可以了
面团排气,搓长条,切成相等的剂子,我这边一共切了14个
拿出一个面剂子,用擀面杖擀成牛舌状大小,在一面刷上薄薄的一层色拉油
刷油后面团对折,用叉子或者干净的梳子在上面扎出漂亮的小孔,在再用刮板在扎孔边上往中间推一下,底下捏出一个小尖尖(如下图)荷叶的样子就出来喽
放蒸屉二次发酵10分钟,表面明显变大变光滑了,就可以上锅开火了
成品 冷水上锅,水开上气蒸12分钟,关火焖5分钟左右
吃不完的荷叶夹饼可以冰冰箱冷藏或者冷冻,吃的时候加热一下就OK了。是不是很简单,小白学起来